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 마트나 정육점에서 삼겹살을 고를 때  국내산 맞나 ? 하고 한 번쯤 의심해 보신 적 있으실 겁니다.  표시를 확인하는 것이 기본이지만, 고기를 직접 보고 어느 정도 구별할 수 있다면 더 안심하고 고를 수 있습니다. 30년 동안 정육 현장에서 고기를 다뤄온 기준으로,눈으로 확인할 수 있는 차이를 정리해 드립니다. 100%국산임 수입산 이미지는 없음으로 1. 가장 먼저, 원산지 표시부터 확인하세요 눈으로 구별하는 것은 참고용이고, 정확한 기준은 원산지 표시 입니다. 포장 상품은 라벨의 원산지 표시 확인 정육점은 진열대 앞 원산지 표지판과 영수증 확인 식당은 원산지 표시판 확인 육안 구별은 표시를 확인한 뒤 "내가 산 고기가 표시와 비슷한 상태인지" 보는 보조 수단으로 쓰시는 것이 맞습니다. 2. 국내산과 수입산, 기본 구분은 냉장과 냉동입니다 삼겹살은 크게 국내산과 수입산으로 나뉘고, 각각 냉장과 냉동으로 유통됩니다. 국내산은 대부분 냉장 상태로 유통됩니다. 수입산은 냉동으로 들어오는 경우가 많고, 해동해서 냉장으로 판매되기도 합니다. 수입산은 수출 국가에 따라 가격과 특성이 다릅니다. 제 경험으로는 국내산 삼겹살은 살코기와 지방의 색이 선명하고 또렷한 편입니다. 수입산은 제가 접해 본 양이 많지 않아 단정할 수는 없지만, 국산에 비해 색이 덜 선명하다고 느꼈습니다. 다만 색은 조명, 포장 상태, 냉동 후 해동 여부에 따라 달라 보일 수 있습니다. 그래서 색은 참고만 하고, 정확한 기준은 원산지 표시입니다.  3. 눈으로 보는 차이: 단면과 두께 고기를 오랫동안 다룬사람은 현장에서 가장 먼저 보는 부분은 단면입니다. 두께 : 돼지가 통통하게 살이 오른 경우 삼겹살이 두툼하고 단면이 두껍습니다. 상대적으로 마른 돼지는 얇습니다. 지방과 살코기 층 : 층이 고르게 나뉘어 있는지 확인합니다. 색 : 살코기 색과 지방 색이 선명한지 봅니다. 4. 구웠을 때 나타나는 차이 고기는 구웠을 때 차이가 더 분명해집니...