"돼지고기 전문 마장동 다솔푸드, 삼겹살의 고소함은 정성에서 시작됩니다."

오늘도 마장동의 아침은 다솔푸드의 칼질 소리로 시작합니다. 

영상 속에는 분주하게 움직이는 저희의 모습이 담겨있습니다.

"저희 다슬푸드에서는 기계로 대충 썰지 않고, 고기의 결을 살려 직접 칼질을 합니다.

비계와 살코기의 비율이 가장 맛있는 두께를 유지하기 위해 매일 새벽 도마 위에 서고 있습니다."

때로는 소고기를, 때로는 삼겹살을 손질하지만, 제가 매일 새벽 칼을 잡으며 다짐하는 마음은 단 하나입니다. 

사진 속 깔끔한 생삼겹 한 점을 썰어낼 때도, 지금 영상에서 손질하는 소고기를 다룰 때도 저는 똑같은 마음으로 임합니다.

 "많은 분들이 신선한 삼겹살을 고르는 방법을 물어보십니다. 

삼겹살은 지방 부분이 뽀얗고 단단하며, 살코기 색이 선홍빛을 띠는 것이 가장 맛있습니다. 

남은 고기를 보관하실 때는 공기가 통하지 않도록 랩으로 밀봉하여 냉장 보관하시고, 2일 이내에 드시는 것이 좋습니다."

눈앞의 이익을 쫓기보다 우리 가족이 먹는다는 생각으로, 가장 좋은 상태의 고기만을 보내드리는 것. 그것이 제가 마장동에서 이 일을 계속하는 이유입니다.

화려한 말보다는 정직한 고기 한 점으로 다솔푸드의 마음을 증명하겠습니다.